Doğaya, Doğala Yolculuk Hikayesi
Doğala ve doğaya ulaşmak özelikle organik ‘doğaya dost’ üretim ve yaşam adına bir çok bilgi paylaşım sitemize hoş geldiniz.
Doğa ile Kalın, Sağlıklı Kalın…
Organik tarımın tanımı konusuna baktığımızda birçok açıklama ve bilgi karşımıza çıkmaktadır. ancak tümü dış tarımsal girdilerden ziyade ekosistem yönetimine dayanan bir sistem olduğunu belirtmek için birleşmektedir. Sentetik gübre ve tarım ilaçları, veteriner ilaçları, genetiği değiştirilmiş tohum ve ırklar, koruyucular, katkı maddeleri gibi sentetik girdilerin kullanımını ortadan kaldırarak potansiyel çevresel ve sosyal etkileri dikkate almaya başlayan bir sistemdir. Çevreye ve doğaya zarar veren uygulamaların yerini, uzun vadeli toprak verimliliği sağlayan ve artıran, zararlı ve hastalıkları önleyen sahaya özgü yönetim uygulamaları alıyor. Organik tarımın tarihi gelişimini şimdi yazımızda incelemeden önce organik tarımın tanımını netleştirelim…
Organik Tarım Nedir?
Organik tarım, biyoçeşitlilik, biyolojik döngüler ve toprak biyolojik aktivitesi dahil olmak üzere tarımsal ekosistem sağlığını destekleyen ve iyileştiren bütünsel bir üretim yönetim sistemidir. Tarım dışı girdilerin kullanımını tercih ederek yönetim uygulamalarının kullanımını vurgular. Bölgesel koşulların yerel olarak uyarlanmış sistemler gerektirdiğini bu, sistem içindeki herhangi bir belirli işlevi yerine getirmek için sentetik malzemelerin kullanılmasının aksine, mümkün olduğunca agronomik, biyolojik ve mekanik yöntemler kullanılarak gerçekleştirilir.
Organik tarım, ekolojik temelli hastalık ve zararlı kontrollerini hedeflemektedir.
Bitkisel üretim için öncelikler hayvan ve bitki atıklarından elde edilen biyolojik gübreleri ve bununla birlikte azot fiksasyonunu için alternatif bitki yetiştirmeyi ele alan tarım sistemi de hedefler.
Modern organik tarım, kimyasal kullanımın neden olduğu çevresel zarara bir yanıt olarak geliştirilmiştir.
Geleneksel tarımda pestisitler ve sentetik gübreler, verim ve kaliteyi arttırmak için kullanılmaktadır. Geleneksel tarımla karşılaştırıldığında, organik tarım izin verilen pestisitleri kullanır, toprağı erozyonunu azaltmayı hedefler, yeraltı ve yüzey sularını korur ve hayvansal ve bitkisel atıklarının geri dönüşümünü sağlar.
Bu faydalar, daha yüksek ürün almayı hedefleyen üreticiler bakımından yüksek gıda maliyetleri ve genellikle daha düşük verim olarak ele alınmaktadır. Daha önceki yıllarda gerçekten de organik mahsullerin verimlerinin, genel olarak geleneksel olarak yetiştirilen mahsullerden yaklaşık % 25 daha düşük olduğu bulunmuştur. Ancak bu durum mahsulün tipine bağlı olarak önemli ölçüde değişebilir. Şu anda gelinen noktada Organik üretimin, çevre ve insanı koruyarak modern tarım ile karşılaştırıldığında aynı verimlerin alındığı, hatta bazı ürünlerde kalite ve verimde daha iyi bir üretim sağladığı görülmektedir. Gelecekteki organik tarımın önündeki zorluk, iklim değişikliği ve artan dünya nüfusunun zorluklarını karşılarken çevresel faydalarını korumak, verimi artırmak ve maliyetleri düşürmek olacaktır.
Organik Tarımın Tarihi
Sürdürülebilir gıda temini için Organik Tarımın değeri yadsınamaz. Günümüzdeki Modern Organik Tarıma giden yolda Organik Tarımın Tarihi Gelişimi nasılmış bir göz atalım.
1920’lere kadar çiftçiler, doğal yollarla gıda ürettiler, zararlıları doğal olarak kontrol ettiler ve toprağı koruyan ve yeniden canlandıran geleneksel tarım uygulamalarını kullanarak toprağı beslediler.
Tarım yöntemi, İkinci Dünya Savaşı’ndan sonra, belirli kimyasalların böcekleri nasıl öldürebildiğini gösteren yeni araştırmalarla önemli ölçüde değişti. Paul Miller, 1939’da DDT’yi geliştirdi ve yeni bir böcek ilacı sınıfı kullanmanın yeni dönemi başladı.
Organik tarım kavramları 1900’lü yılların başında geliştirilmiştir. Sir Albert Howard, ve FH Kral, Rudolf Steiner yaptıkları araştırmalarda, hayvansal atıkların faydalarına inanan ve gübre olarak genellikle kompost, örtü bitkileri, ürün rotasyonu ve biyolojik tabanlı zararlı kontrolleri daha iyi bir çiftçilik sistemi ile sonuçlandı.
Hindistan’da tarım araştırmacısı olarak çalışan Howard, orada karşılaştığı geleneksel ve sürdürülebilir tarım uygulamalarından çok ilham aldı ve Batı’da benimsenmesini savundu. Bu tür uygulamalar, çeşitli savunucular tarafından daha da desteklendi; JI Rodale ve oğlu Robert, 1940’larda ve sonrasında Organic Gardening and Farming dergisi ve organik tarım üzerine bir dizi metin yayınladılar. Organik gıdaya olan talep 1960’larda Böcek öldürücülerin neden olduğu çevresel hasarın boyutunu belgeleyen Rachel Carson tarafından Sessiz Bahar kitabı kaleme alındı.
Modern organik hareket ve sanayileşmiş tarım aynı zamanda başladı.
Tarımda kimyasalların ve pestisitlerin kullanımının artmasıyla birlikte, erken organik hareketin öncüleri, toprak tükenmesi, düşük gıda kalitesi ve hayvan yemi gibi ısınma sorunlarına yeni, alternatif yollar aramaya başladılar. Ve bunu kırsal yoksulluk, erozyon ve ürün çeşitlerinin azalması takip etti.
Bu sorunları çözmek istiyorsak, odak noktamızın toprağın sağlığını iyileştirmeye odaklanmamız gerektiğini çok geçmeden anladılar.
Modern organik hareket, yirminci yüzyılın başlarında, öncelikle Avrupa’da ve daha sonra Amerika Birleşik Devletleri’nde başladı. Organik tarımın başlangıcını mineral bitki beslenme teorisinin geliştirildiği 1840 yılına kadar izleyebildiğimiz için modern diyoruz (Justus von Liebig (12 Mayıs 1803 – 18 Nisan 1873)).
Organik gıda satışları 20. yüzyılın sonlarından itibaren istikrarlı bir şekilde arttı. Büyük çevre bilinci, kaygıları ile birleştiğinde sağlık etkileri pestisit kalıntıları ve tüketim arasında genetiği değiştirilmiş (GDO) ürünlerin, organik sektörünün büyümesini teşvik etti. Amerika Birleşik Devletleri’nde perakende satışlar 2008’de 20,39 milyar dolardan 2019’da 47.9 milyar dolara yükselirken, Avrupa’daki satışlar 2017’de 37 milyar doları çoktan geçmişti.
Organik gıdaların fiyatı genellikle geleneksel olarak yetiştirilen gıdalardan daha yüksektir. Ürüne, mevsime ve arz ve talebin değişkenlerine bağlı olarak, organik gıdanın fiyatı, geleneksel olarak yetiştirilen ürünlerin fiyatının %10 ‘dan %100’den fazlasına kadar herhangi bir yerde olabilir.
Ama her şey nasıl başladı?
Organik Tarım Tarihindeki Önemli Gelişmeler
1924 – Rudolf Steiner “Tarımın Yenilenmesi için Manevi Temeller”i yayınladı.
Bu kitap, ilk kapsamlı organik tarım sistemi olabilecek yöntemi açıklıyor. Aynı yıl, daha sonra biyodinamik tarım olarak adlandırılan tarımın manevi temeli üzerine sekiz konuşma yaptı.
1928 – “Demeter” in kuruluş yılı
Demeter, şu anda biyodinamik tarım için en büyük sertifikasyon kuruluşudur. Aynı yıl Demeter Symbol tanıtıldı ve kalite kontrol için ilk standartlar belirlendi.
1935 –Mokichi Okada, Japonya’da orijinal olarak “gübre tarımı yok” veya “Doğa Çiftçiliği” olarak adlandırılan bir tarım sistemi kurdu.
1939 – Lord Northbourne “organik tarım” terimini ilk kez kullandı.
Terimi,“Look to the Land”(1940) adlı kitabında ayrıntılı olarak açıkladığı “Organizma Olarak Çiftlik” kavramından türetmiştir.
Lady Eve Balfour, İngiltere’deki tarım arazileri üzerinde Haughley Deneyi’ni başlattı.
Bu, organik ve konvansiyonel tarımın ilk bilimsel, yan yana karşılaştırmasıdır.
1940 – Sir Albert Howard, kompostlama yöntemlerine odaklanan bir kitap olan “Bir Tarımsal Ahit” yayınladı.
1942– JI Rodale, Organic Farming and Gardening dergisini yayınlamaya başladı (1930’da Rodale Inc.’i kurdu). Bugün dergi, Organik Bahçecilik olarak biliniyor.
1946 – Bir grup çiftçi, bilim adamı ve beslenme uzmanı, Birleşik Krallık Toprak Derneği’ni kurdu.
Bugün, Toprak Derneği, İngiltere’de organik tarım alanında lider kuruluştur. Kuruluşun birincil odak noktası, toprak, bitkiler, hayvanlar, insanlar ve biyosfer arasındaki sürdürülebilir ilişkilerin araştırılması ve teşvik edilmesidir. Toprak Derneği’nin bir hayır kurumu olduğuna şaşırabilirsiniz.
1947 – Sir Albert Howard “Toprak ve Sağlık , Organik Tarım Üzerine Bir Araştırma” yayınladı.
Bu, başlığında “organik” tarım ve tarıma yer veren ilk kitaptır.
1959 – Fransa’da Groupement d’agriculteurs biologiques de l’Ouest’in kuruluş yılı . (Batıdan Organik Çiftçiler Derneği)
1962 – Ünlü bilim adamı ve doğa bilimci Rachel Carson, “Sessiz Bahar”ı yayınladı.
Pek çok kişiye göre, kitap ABD’de DDT’nin yasaklanmasında kilit rol oynadı. Kitapta Carson, DDT ve diğer pestisitlerin çevre üzerindeki etkileri hakkında yazdı.
1971 – Almanya’nın en büyük organik üretici örgütü Bioland kuruldu.
1972 – Yılı , Fransa’nın Versailles kentinde Uluslararası Organik Tarım Hareketleri Federasyonu olan IFOAM’ın kuruluşuna işaret ediyor .
1973 – İsviçre’de Organik Tarım Araştırma Enstitüsü (FiBL) kuruldu.
1978 – Fransa’da Ulusal Organik Tarım Federasyonu olan FNAB’ın kuruldu.
1980 – IFOAM, organik tarımın sertifikasyonu ile ilgili temel standartları ve düzenlemeleri tanımlar.
1983 – Avusturya, organik tarım kurallarını belirleyen ilk ülke oldu.
1985 – Organik ürünler için bir logo olan Tarım Biologique (AB) işaretinin oluşturulması
1990 – Amerika Birleşik Devletleri’nde, 1990 tarihli Organik Gıda Üretim Yasası, USDA’yı organik ürünler için ulusal standartlar geliştirmekle görevlendirdi ve Ulusal Organik Programı kuran nihai kural ilk olarak 2000 yılında Federal Kayıt’ta yayınlandı.
1990 – Almanya’da ilk organik ürün fuarı BioFach (BIOFACH) kuruldu.
1991 – Avrupa Birliği, organik tarımın belirlenmesi için yasal bir çerçeve sağlar (No. 2092/91, 1999’da revize edilmiştir, 834/2007 ve 889/2008)
1997 – İlk Ulusal Organik Program (NOP) USDA tarafından yayınlandı.
1999 – BM’nin Dünya Sağlık Örgütü ve Gıda ve Tarım Örgütü tarafından yönetilen bir komisyon olan Codex Alimentarius , organik gıdaları yetiştirmek, işlemek, pazarlamak ve etiketlemek için uluslararası yönergeleri onayladı
2000 – Japonya’da organik bitkiler ve bitkisel kaynaklı organik işlenmiş gıdalar için JAS Standartları oluşturuldu
2002 – Amerika Birleşik Devletleri, organik tarım için bir kalkınma çerçevesi sağlayan Ulusal Organik Programı (NOP) kabul etti .
2004 – Avrupa Komisyonu, Organik Gıda ve Tarım için ilk Eylem Planını kabul etti
2008 – IFOAM, Organik Tarım için yönetmeliklerini yayınladı.
İYİ TARIM UYGULAMALARI NEDİR? NASIL YAPILIR?
